Fermez les yeux et imaginez un voyage dédié au plaisir des sens : des senteurs et des saveurs à savourer, en laissant votre regard se promener sur les douces collines de la campagne ombrienne « peignée » comme un jardin, ou en appréciant la lenteur de la vie sur la place de l’un des petits villages médiévaux de la région. Dans votre main, un verre de vin rouge, peut-être un Sagrantino, et devant vous un bon plateau de fromages (les sélections de fromage de brebis et de chèvre sont excellentes) et la célèbre norcinerie (l’art de la transformation du porc était un héritage lié à la ville de Norcia). Ce n’est que le début, l’apéritif en fait.
Pour nous mettre l’eau à la bouche, nous avons pensé à raconter l’histoire de l’Ombrie à travers les plaisirs de la table, avec l’idée de dédier, au sein des itinéraires de visite, des pauses précieuses pour le plaisir du palais.
Les terres du Sagrantino : Montefalco, la ville du vin
Nous commençons notre voyage par les terres du Sagrantino, en l’honneur de la notoriété croissante de ce cépage d’origine espagnole, mais que l’on ne trouve plus qu’entre Montefalco et Bevagna.
C’est un itinéraire qui satisfera les palais et les yeux des voyageurs les plus exigeants. Le paysage dans lequel se trouvent ces deux belles villes a toujours été célébré comme l’un des plus évocateurs de la région. Ce n’est pas un hasard si Montefalco, en plus d’être la « capitale ombrienne » du vin, est également appelée la « balustrade de l’Ombrie », avec une vue à 360° sur toute la vallée de l’Ombrie.
Bevagna, à quelques kilomètres, est l’un des plus jolis villages (ne manquez pas la belle place avec ses deux églises romanes) et typique pour le caractère fantasque de ses habitants et les belles reconstitutions de scènes de la vie médiévale qui animent le Mercato delle Gaite.
Les occasions de découvrir les vins les plus célèbres de l’Ombrie sont nombreuses, tant dans les circuits urbains que dans les célèbres caves à vin disséminées dans toute la région. Je voudrais souligner que l’artiste Arnaldo Pomodoro a créé une sculpture habitable parmi les vignobles de Montefalco : une cave à vin ayant la forme curieuse d’une carapace.
Rendez-vous la prochaine fois sur les routes du goût en Ombrie.