Essere una guida Docg (di Origine controllata e garantita) significa arricchire ogni giorno le conoscenze sul territorio per poterle proporre a chi viene nella mia amata regione.
Umbria. Una terra che ama la terra!
In Umbria, regione spesso timida nel mostrare se stessa, sono nate nuove realtà che guardano alla terra per poterla lavorare in armonia e senza violarla, producendo eccellenze agroalimentari che ci riempiono di orgoglio.
Vino e olio biologici, formaggi, legumi e farina a chilometro zero: il tutto lavorato e venduto sul posto, per chi desidera mantenersi sul tradizionale.
Gli esperimenti felici sono tanti e mi piacerebbe poterveli mostrare con un itinerario capace di coniugare le bellezze artistiche e naturalistiche con le nostre eccellenze enogastronomiche.
1. Le Terre del Sagrantino
Sicuramente uno dei territori da cui mi piacerebbe partire è quello tra Montefalco e Bevagna, dove vigneti e oliveti, ma anche distese di cereali, compongono vivaci geometrie di colori che cambiano con le stagioni.
Oltre a piacevoli degustazioni di vino e olio tra vigneti e oliveti immersi in un panorama da sogno, vi propongo una realtà che produce grano, lo macina e lo lavora senza mai spostarsi.
Oppure una visita in calesse tra i filari del Sagrantino. Inoltre, abbiamo anche chi lavora le viti usando un trattore trainato da cavalli al posto di quello meccanico.
2. La Media Valle del Tevere
Un’altra via del “Buon Mangiare” è quella che, lungo il Tevere, unisce Perugia e Todi. Oltre all’eccellenza del vino (Torgiano, con le colline di Brufa, ne è ormai una piccola capitale), includerei anche i formaggi, con una delle case di produzione che, solo a pensarci, fa venire l’acquolina in bocca.
3. La Valnerina
Il territorio che segue il fiume Nera è quello che sorprende di più perché rivela tesori artistici assoluti in un panorama incontaminato. Boschi di un verde intenso fanno da cornice a piccoli borghi arroccati, chiese e abbazie ricche di tesori artistici che non ci aspetteremmo.
Qui troverete una gastronomia che vanta tradizioni secolari: i “norcini” producono da sempre salumi di eccellente qualità.
Da Norcia passavano di fattoria in fattoria per lavorare le carni di maiale. A questo potete aggiungere la lenticchia e una serie di legumi e cereali con una varietà che vi stupirà.
Naturalmente non esitate a contattarmi per elaborare il vostro itinerario tra arte, natura, buon cibo e vino eccellenti, anche perché in Umbria ci sono sempre nuove realtà che ci riempiono di speranza per la grande passione che le sostiene.