Ein Docg-Führer zu sein bedeutet, dass ich mein Wissen über das Gebiet jeden Tag erweitere, um es denjenigen, die in meine geliebte Region kommen, vorschlagen zu können.
Umbrien. Ein Land, das die Erde liebt!
In Umbrien, einer Region, die sich oft scheut, sich zu zeigen, sind neue Realitäten entstanden, die den Boden in Harmonie und ohne ihn zu verletzen bewirtschaften und hervorragende landwirtschaftliche Produkte erzeugen, die uns mit Stolz erfüllen.
Wein und Öl aus biologischem Anbau, Käse, Hülsenfrüchte und Mehl aus dem Null-Kilometer-Bereich: alles wird vor Ort verarbeitet und verkauft, für diejenigen, die es traditionell halten wollen.
Es gibt viele glückliche Experimente, und ich würde sie Ihnen gerne mit einer Route zeigen, die künstlerische und natürliche Schönheit mit unserer ausgezeichneten Küche und unserem Wein verbindet.
1. Die Länder des Sagrantino
Eine der Gegenden, von der ich gerne ausgehen würde, ist die zwischen Montefalco und Bevagna, wo Weinberge und Olivenhaine, aber auch weite Getreideflächen lebendige Geometrien mit Farben bilden, die mit den Jahreszeiten wechseln.
Neben angenehmen Wein- und Ölverkostungen inmitten von Weinbergen und Olivenhainen, die von einer traumhaften Landschaft umgeben sind, schlage ich eine Realität vor, in der Weizen produziert, gemahlen und verarbeitet wird, ohne sich jemals zu bewegen.
Oder eine Fahrt mit der Pferdekutsche durch die Sagrantino-Reihen. Es gibt auch Leute, die die Reben mit einem von Pferden gezogenen Traktor bearbeiten, anstatt mit einem mechanischen.
2. Das mittlere Tibertal
Eine weitere „Buon Mangiare“-Route ist diejenige, die entlang des Tibers Perugia und Todi miteinander verbindet. Neben dem exzellenten Wein(Torgiano mit den Brufa-Hügeln ist heute eine kleine Hauptstadt) würde ich auch den Käse einbeziehen, der in einer der Produktionsstätten hergestellt wird, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, wenn man nur daran denkt.
3. Die Valnerina
Das Gebiet, das dem Fluss Nera folgt, ist das überraschendste, denn es offenbart absolute Kunstschätze in einer unberührten Landschaft. Tiefgrüne Wälder umrahmen kleine, hochgelegene Dörfer, Kirchen und Abteien voller Kunstschätze, die man nicht erwarten würde.
Hier finden Sie eine Gastronomie mit jahrhundertealten Traditionen: Die „Norcini“ haben schon immer Wurstwaren von hervorragender Qualität hergestellt.
Von Norcia aus gingen sie von Hof zu Hof, um Schweinefleisch zu verarbeiten. Dazu kommen Linsen und eine Vielzahl von Hülsenfrüchten und Getreide, die Sie überraschen werden.
Zögern Sie nicht, sich mit mir in Verbindung zu setzen, um Ihre Reiseroute zwischen Kunst, Natur, gutem Essen und exzellentem Wein auszuarbeiten, auch weil es in Umbrien immer wieder neue Realitäten gibt, die uns mit Hoffnung auf die große Leidenschaft erfüllen, die sie trägt.